Как започна всичко?
Четвъртък вечер незадължително означава да отпочиваме у дома – градът е пълен с всевъзможни социални събития. На 17 октомври група ентусиасти се събрахме в първия ресторант с Нулев Отпадък в България – Blagichka Zero Waste (София, ул. Крум Кюлявков 25 А, Дианабад), за да се научим да живеем и да готвим без да вредим на природата.
Кой стои зад събитието?
Ексклузивният кулинарен курс и лекция, организиран от ресторанта в партнъорство с магазин с Нулев Отпадък Green Revolucia, бързо привлече интереса на софиянци и местата бяха запълнени броени дни след обявяването им. (Цената за вход бе символична, за да покрие разходите по закупуване на съставките)
Малко допълнителна информация за избора на мястото, в което се проведе „Живей и Готви с Нулев Отпадък“…
Вечерта откри бизнесдамата и еко мотиватор Блажка Димитрова, специалист в областта на готвенето без отпадъци. Тя разказа за “Кухнята на Благичка” и ресторанта, който отвори врати за посетители през месец май 2019 г. Мястото се явява естествено продължение на кухнята с кауза, функционираща последните години онлайн и като кетъринг. В заведението работят младежи в неравностойно положение, на които се дава шанс да трупат опит, познания и социални умения. На вратата ни посрещна Марио, който не свали усмивката от лицето си цяла вечер и бе готов да откликне на всяка молба.
Какво трябваше да сготвят участниците?
Предизвикателството пред участниците в кулинарния курс бе да забъркат сурови бонбони по техен вкус. Гостите бяха разделени на четири отбора на случаен принцип, за да се запознаят и сработят с нови хора със сходни интереси.
Вкусните съставки бяха фурми, овесени ядки, годжи бери, сурови ядки, тахани и масла – разбира се, закупени в собствени съдове, без отпадъци.Можете да видите видеото с пазаруване за събитието ТУК. Всеки участник носеше своя кутия, в която да отнесе сладките изкушения за любим човек у дома.
Сред специалните гости на “Живей и готви с Нулев Отпадък” бяха Ася Енева – журналист и влогър, Симона – ZeroWaste Sofia, Боряна Желева от Plastic Free Coffee Lovers, и Рада – Thrift Sheep.
Докато се наслаждаваха на ароматния резултат, омазани до уши в какао, лешници и с широки усмивки от изживяването, “курсистите” се запознаха и с темата за разхищението на храна (food waste) в световен мащаб.
Какво бе включено в лекцията на събитието?
Вера Маркова, основателката на магазин с Нулев Отпадък Green Revolucia, даде практически съвети за това как всеки един от нас може да намали отпадъците в кухнята с минимални усилия – кои храни можем да отглеждаме у дома, как да пазаруваме без да оставяме отпечатък върху околната среда, къде да търсим сезонните благинки #безопаковка, защо е важно да подкрепяме малките и локални производители и търговци и не на последно място, как можем да превърнем остатъците от вкусна вечеря във втора порция гурме : )
Zerowaste въпросите заваляха и в приятна обстановка Вера сподели и тайните си за съхранение на храна без пластмаса – с помощта на восъчни кърпи, памучни торбички, стъклени/метални кутии и още много.
Какво още?
Очаквайте следващата ни блог статия, за да разберете колко храна разхищава българинът всяка година, кои са най-разхищаваните храни, как това се отразява на околната среда и какво можем да направим, за да променим нещата.
П.П. Благодарим от сърце за тази статия и снимки на талантливата ни приятелка Рада Бонева, вижте и нейния вдъхновяващ и образователен блог ТУК